Skörda vitlök

II slutet av juli skördade vi all vår vitlök. Men hur vet man när det är dags att skörda, och hur ska man göra? I den här filmen visar jag hur vi skördar vår ekologiska Krav-vitlök.

Den skördetid nu kommer

Spetskål och squash på väg till någons tallrikDet är rent magiskt det som hänt här i sommar. Jag slutar aldrig förundras över magin som finns i ett frö. Fastän jag sått och skördat i princip hela mitt liv så är det lika magiskt varje gång jag får börja dra upp stora rödbetor, skära perfekt formade spetsiga kålhuvuden och hitta pumpor under det frodiga bladverket. Och allt det här finns här för att jag och Thomas sådde fröna för flera månader sedan. För att vi gett dem kärlek, omtanke och ganska mycket arbete. Visst hjälpte värmen som kom med råge när den väl kom och visst spelar hönsgödseln en ganska stor roll. Men det är ändå magiskt att varje litet frö vet vad det ska bli. Vår roll är att skydda och hjälpa det hela vägen fram.

 

Tryck lite egna pengar vettja!

Thomas planterar sallat

Thomas planterar sallat och kål

”Growing your own food is like printing your own money” påstår Ron Finley på TED Talks, och jag är benägen att hålla med! På önskemål från en bloggläsare, Carina Nilzon, skriver jag idag om hur mycket jag beräknar att vi behöver av olika grödor. Hur mycket pengar det är, ja det kan man ju roa sig med att räkna ut. Men jämför för allt i världen inte med priserna på stormarknaden. Maten du odlar själv är den dyraste, finaste gourmetmaten. Vi är fem personer i familjen, tre barn och två vuxna. Till det kommer så klart släkt och vänner, barnens kompisar och andra som råkar vara här när vi äter. Den här listan är beräknad utifrån det vi hittills odlat och det just vi gillar att äta som basmat. Använd den gärna som utgångspunkt för dina egna funderingar.

Morötter ca 200 kg

Palsternackor ca 50 kg

Gulbetor, eller rödbetor, ca 50 kg

Broccoli ca 75 kg

Olika sorters huvudkål ca 50 kg

Vitlök ca 5 kilo

Dill och persilja ca 0,5 kg vardera                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Vi har inte odlat potatis på ett ett par år nu av olika skäl men där beräknar jag att vi behöver ca 300 kg. Lök försöker vi med varje år, och misslyckas varje år. Vi kommer försöka igen i år och för vårt eget hushåll beräknar jag att vi behöver omkring 50 kilo lök för att klara vintern. Sen odlar vi flera andra grödor som till exempel zucchini, vintersquash, ärtor, bondbönor, rädisor, sallat och en del örter.  Men alla dessa betecknar jag som ”tillbehör” till baskosten och jag har därför inte gjort några beräkning på hur mycket vi behöver. Till dessa kommer dessutom varje år några sorter vi provar, vissa blir kvar i sortimentet och andra är mer av dagsländor. I år kommer vi testa bland annat mangold, stjälkselleri, knölfänkål och några olika rovor. Min gissning är rovorna blir kvar :-) Vi har inget växthus så det har bara blivit någon kruka med tomater till sommarens sallader. Där ser jag en stor utvecklingspotential, tomater, gurka, chili och paprika. Kanske till och med meloner. Ja fantasin är det enda som sätter gränser.

Rotfrukterna lagrar vi i torv i stora trälådor. Lådorna ställs kallt, men frostfritt och håller då hela vintern. Kålen har vi lagrat i luftiga lådor och den har då hållit ett par månader. Där spelar sorten väldigt stor roll, täta vintervitkålssorter lagrar så klart bättre än mjäll spetskål. Jag syrar också kål tillsammans med andra grönsaker till kimchi, läs receptet här. En del av gulbetorna blir inlagda och lite morötter (gula) gör jag marmelad av. Vill du veta mer om mina tankar kring förrådshushållning så se gärna filmen jag gjort där jag går igenom och reflekterar kring mitt skafferi. Som ni ser tar jag här bara upp det vi odlar i grönsaksväg. Jag får kanske tillfälle att återkomma till bären, svampen och allt annat.

Lagerstatus

En gul och flera orangea morötter i trov.

Morötter i torv

Lagerstatusen så här i mitten av december ser rätt bra ut. Vedförrådet har inte mer än naggats i kanten och det finns trots hård putsning kvar av både den röda och den vita spetskålen. Förrådet av morötter och palsternackor känns närapå outsinligt trots tappert knaprande av familjens både små och stora medlemmar. Gulbetorna är det värre med, men de räcker också en dryg månad till. Frysarna dignar fortfarande av kött, bär, svamp och förvällda grönsaker.  Det senaste tillskottet, hembakt tunnbröd, och vår nya vana att köpa mjölk av en bonde gör att vi inte behöver handla särskilt mycket. Kvittona blir kortare och kortare. Målet kommer närmare och närmare. Det har blivit en sport, vad mer kan vi få bort från kvittot?

Stora ekorrhelgen

I helgen har vi skördat det sista som var kvar i landen. All kål är skördad, alla palsternackor är bärgade och de kvarvarande morötterna är uppdragna. Vi packar rotfrukterna i stora trälådor och bäddar mjukt för dem med torv. Lådorna ställer vi sedan svalt och frostfritt i stallet. Innan vi kan vila måste vitlöken i marken.

Den ändlösa sommarens ände

Vårt nya lilla marknadsstånd

Vårt nya lilla marknadsstånd

Den här sommaren började tidigt och verkade aldrig ta slut. Men hösten är obeveklig, och nu är den här. I lördags gjorde vi vår sista dag på Bondens egen marknad i Umeå, för den här säsongen. Det har varit några otroligt roliga och intensiva skördeveckor på gården och på marknaden. Lönen för mödan är mötet med människor. Vi har fått dela med oss av det goda vår gård kan ge och vi har fått så mycket inspiration, idéer och pepp tillbaka. Nu kommer en tid av reflektion, eftertanke och förbättring. Men innan vintern kommer ska vi hinna förbereda nästa säsong. För den börjar redan nu. 40 kilo vitlök väntar på att bli satt under oktober månad. Sen är det mycket städning och ännu en del kvar att skörda.

Mera kål!

Röd spetskål

Röd spetskål

En nyhet för i år är den röda spetskålen. Lika mjäll som den vita men med sin egen speciella smak. Jag måste göra den supergoda salladen med balsamicodressing, rostade solroskärnor och fetaost snart. Det är en härlig tid för grönsaksfrossa!

Delad glädje

Thomas packar upp inför bondens egen marknad.

Thomas packar upp inför bondens egen marknad.

I morse packade vi bilen och släpet fullt med gulbetor och broccoli, spetskål och morötter, palsternackor och vitlök. Ganska mycket romansallat fick också följa med på resan in till stan. Det har varit en vacker dag. Högsommarvärme i luften och högsommarhumör hos människorna. Hugande spekulanter gick omkring och tittade på utbudet av fräscha grönsaker, mogna ostar, skinn och bröd, fisk och svamp. Allt det goda landet har att ge hade bönderna tagit med sig in till stan.  För att dela med sig. Och vad rikligt vi blev belönade! Jag nästan rodnar över allt fint jag fick höra om våra grönsaker och det jobb vi gör. Allt slit var om bortblåst och jag tänker bara på hur glad jag är att vi bestämt oss för att inte bara odla åt oss själva utan också dela med oss. En nyuppdragen morot är självklart för mig men en sällsynt lyx för någon annan. Delad glädje är verkligen dubbel glädje. Tack för årets första dag på Bondens egen marknad!

Fru Magdas grönsaker på DUÅ i Umeå

Säsongens primörer

Säsongens primörer

Jag älskar grönsaker! Jag älskar att odla dem och att skörda dem. Men mest av allt älskar jag att äta dem. Jag är stolt över de grönsaker vi odlar här på gården och därför är det roligt att få dela med sig, som vi gör när vi säljer vår skörd på Bondens egen marknad. Idag känns det extra roligt att berätta att jag imorgon måndag levererar en första gång till delikatessbutiken DUÅ i Umeå. Så är du sugen på nyskördade gulbetor, krispig romansallat och vitlök och är i Umeå, kika in på DUÅ. De öppnar 11 så ta tidig lunch, jag hoppas och tror grönsakerna tar slut fort!